À quelle fréquence entretenir un séparateur de graisse ?
Un séparateur de graisse ne fonctionne que s'il est entretenu. La graisse retenue doit être retirée régulièrement, sous peine de saturation et d'odeurs.
La vidange
La règle : vidanger dès que la couche de graisse atteint un certain niveau, en général au moins une fois par semaine pour un modèle sous plonge en service intensif. Les gros volumes à faible débit peuvent espacer.
Le nettoyage
À chaque vidange : retirer le panier de récupération, nettoyer les parois et le couvercle. L'inox 304L se nettoie à la vapeur sans retenir les graisses. Un kit d'entretien avec dégraissant et bactéries facilite l'opération et limite les odeurs.
Le registre
Notez chaque intervention dans le registre de maintenance de votre séparateur de graisse. C'est une pièce du dossier de conformité, vérifiée en contrôle.
