Petites brasseries, sandwicheries et cuisines de démarrage.
« Après l'aide de l'outil en ligne qui me conseille le 70L, prise de mesure faite, ça passe nickel sous mon évier. Installé depuis 3 semaines. J'ai pris les manchons et le kit de nettoyage en même temps, quali le tout. »
« 2 séparateurs 100L reçus en 3 jours pour mes deux cuisines. Emballage vraiment sérieux sur palette, rien n'avait bougé. Les deux installés sous les plonges sans aucun problème. »
« Commandé mercredi, reçu vendredi. Le service client est disponible, on a eu quelqu'un rapidement. On avait une ouverture samedi : franchement super rapide pour une commande pro. »
« On tourne en cuisine depuis 15 ans et on a eu des séparateurs de partout. Celui-là c'est clairement le mieux fini. Inox épais, soudures propres. Livraison rapide, bien emballé. »
« Livraison en 48h via DPD, séparateur installé sous la plonge par notre plombier en 30 min. On est ravis. »
« Livraison super rapide, reçu jeudi. Bien emballé, installé sous ma plonge par mon plombier. Nickel. »
Dès que votre cuisine rejette des eaux grasses, quelle que soit sa taille. Le déclencheur n'est pas le chiffre d'affaires mais la nature du rejet : cuisson, plonge, lavage de bacs. Un food-truck de 20 couverts est concerné au même titre qu'une cuisine centrale. Ce qui change, c'est le volume : nous démarrons à 30 L et montons à 200 L.
Le volume se déduit du débit de pointe, pas du nombre de couverts seul. Nos repères : 30 L jusqu'à 25 couverts, 60 L pour 40 à 60, 70 L pour 60 à 90, 200 L au-delà de 250. Un lave-vaisselle professionnel ou une friteuse font monter le débit et peuvent justifier le volume au-dessus. Le calculateur en ligne pose les six questions utiles.
Le débit maximal admissible croît avec le volume : 60 L/h pour le 30 L, 120 L/h pour le 60 L, 140 L/h pour le 70 L, 400 L/h pour le 200 L. C'est la donnée à confronter au débit réel de votre plonge : un séparateur sous-dimensionné laisse passer les graisses faute de temps de décantation.
L'inox 304L alimentaire ne se déforme pas sous l'eau chaude de plonge, ne se raye pas au raclage hebdomadaire et ne retient pas les odeurs dans la matière. Un séparateur en polyéthylène coûte moins cher à l'achat et se fatigue plus vite aux cycles chaud-froid. Nos cuves sont garanties 2 ans.
La NF EN 1825 encadre les séparateurs de graisses : conception, dimensionnement, mise en œuvre. Concrètement, un contrôle vérifie que l'équipement est conforme, correctement dimensionné et entretenu, preuves à l'appui. Nos séparateurs sont conformes et livrés avec le dossier qui va avec.
Trois pièces, incluses sans supplément : le certificat de conformité édité à vos coordonnées, l'attestation d'installation (PV) à faire signer par le plombier, et le registre de maintenance à compléter à chaque vidange. C'est exactement ce qu'un inspecteur demande. La fiche technique du modèle est téléchargeable en PDF sur sa page.
En stock, expédié sous 24-48 h. Un conseiller au 01 84 80 50 34.
Mise aux normes, création ou remplacement : nos experts valident votre solution sur mesure.